부산 제과 제빵 명장의 한옥 베이커리 카페 토북 - 전국 3대 빵집? 4대 빵집 자격이 충분하다

부산 강서 카페 토북베이커리

이번에는 부산 베이커리 카페 토북에 다녀왔습니다. 토북은 김덕규 제과제빵 명장께서 운영하는 곳으로 빵이 맛있기로 유명한 베이커리 카페입니다. 토북은 맛있는 빵뿐만 아니라 우리나라 전통 가옥인 한옥에 현대적인 요소를 도입한 건물 또한 아름답기 그지없어 빵지순례 장소로 명성을 떨치고 있습니다. 전국 3대 빵집인 성심당, 이성당, 맘모스제과는 이제 토북이 왔으니 간격을 좀 붙여 앉아야겠습니다.

• 위치: 부산 강서구 낙동남로 526-1 토북베이커리카페
• 영업시간: 오전 10시 ~ 오후 10시, 오후 9시 40분 마지막 주문
• 전화번호: 0507-1371-0250
• 주차: 전용주차장 있음

 

 

 

주차, 외부

 

 입구쪽에 넓은 주차장이 있어 주차하기 편합니다.

 

 

 아치형의 대문과 함께 토북의 의미를 공개하고 있습니다. 느리지만 정직함은 거북이의 상징이고 빠르고 재치 있음은 토끼의 상징이지요.

 

 

 제과제빵 명장께서 운영하는 베이커리 카페입니다. 대한민국명장은 15년이상을 종사한 장인에게 주어지며 우리나라에 제과제빵명장은 17명이 있습니다.

 

 

 우리나라의 전통 가옥인 한옥을 현대적으로 재해석한 외관과 자연이 어우러지며 더욱 부각된 모습입니다. 

 

 

 노비짓도 대감집에서 하라는 말을 듣고 커피마저도 대감집에서 마시고자 먼길을 거슬러 왔습니다.

 

 

바깥자리가 준비되어 있는데 선선한 날에 마당에서 쉬면 좋을 것 같습니다.

 

 

토북 입구입니다. 이리오너라~ 하면서 들어가야 할 것 같지만 그러지 말고 출입문 스위치를 눌러 문을 열어줍니다.

 

 

 입구에 있는 귀여운 소품들입니다.

 

 

수수하면서도 화려한 내부네요. 명장의 빵을 감상하러 온 사람들로 북적입니다.

 

 

 입구쪽에 큰 홀이 하나 있어요. 바깥이 훤히 보이는 널찍한 창으로 볼거리가 몇 개 더 늘었습니다.

 

 

 안으로 더 들어서면 작은 홀이 하나 더 있습니다. 마찬가지로 큰 창이 있어 갑갑하지 않습니다.

 

 

 2층으로 올라가는 계단을 따라 올라가보면 색다른 분위기의 공간이 마련되어 있습니다. 

 

 

 계산 대기열이 깁니다. 키오스크가 있으니 같이 이용하시면 되겠습니다.

 

 

 접시와 집게가 준비되어 있으니 먹고 싶은 빵들을 담아 계산대로 가 보시지요 대감~

 

 

제과제빵 명장 답게 다양한 종류의 빵이 우리를 반겨줍니다.

 

 

대파와 치즈가 많이 들어간 명지대파빵, 신선한 호박으로 만든 호박빵, 달달하고 고소한 맛과 쫀득한 식감이 일품인 쫀득 치즈 브레드, 바삭하게 튀긴 버거 번에 데리야끼 소스에 절인 패티와 신선한 야채, 마요소스가 잘 어우러진 데리버거입니다.

 

 

 

 겉바속촉의 누구나 좋아하는 소금빵, 한 겹 씩 뜯어먹는 재미가 있는 몽블랑 빵, 슈크림과 생크림을 섞어 봉화산 모양의 빵에 담은 크림빵인 봉화산, 크림을 채운 데니쉬와 제철 과일의 산뜻한 조화가 이루어지는 후르츠 패스츄리입니다.

 

 

 겉도 초코 속도 초코 거북이 등껍질 모양의 초코빵과 바삭해 보이는 코코넛 밀크번입니다. 롤케이크와 폭신한 팥앙금이 매력인 경주빵과 코요타입니다.

 

 

 스콘, 쿠키, 베이글, 감자 크림치즈빵, 요즘 핫한 소시지 패스츄리도 있습니다.

 

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 에그타르트, 호떡같아 보이는 해품달, 앙버터바게트, 잠봉뵈르, 호박빵이 있네요. 명장의 공간답게 다양한 종류의 빵이 준비되어 있습니다.

 

 

 갈릭볼, 애플파이, 블루베리 파이, 마늘크림빵, 상투과자, 밤 사과 식빵, 마들렌을 고를 수 있습니다.

 

 

도나스, 모닝빵, 단팥빵, 연유크림빵, 우유식빵 등 빵의 종류가 너무 많아 고민이 됩니다. 효리누나의 유고걸 가사 고민고민하지마가 귀에 어른거리네요.

 

 

 커피를 안좋아하시는 분들은 시원한 음료수를 드실 수 있습니다.

 

옥수수빵, 누룽지빵과 바게트입니다. 빵에 발라 먹을 수 있는 잼들도 병에 담아서 판매하고 있습니다. 잼은 밥숟가락으로 한 숟갈 덜으면 분량이 딱 적당하게 되는데 1~2회용 같습니다.

 

 무화과빵과 단호박 크림치즈 깜빠뉴입니다.

 바게뜨, 건강빵, 옥수수 치아바타입니다.

 

 갓 구워진 빵들을 직원들이 계속해서 공수 중입니다.

 

 

기와 쇼트 케이크가 품절이네요. 뭔지 궁금한데 없어서 아쉽네요. 당근케이크, 컵케이크, 치즈케이크 등이 진열되어 있습니다.

 

 

망고케이크와 생크림케이크가 오와 열을 맞추어 있습니다.

 

 

 토끼, 부기커피의 벽화 같은 그림이 마음에 드네요.

 

 

 경찰, 소방관, 자원봉사자는 10% 할인, 예비맘은 음료를 50% 할인하는 행사를 하고 있습니다.

 

 

토북의 메뉴판입니다. 커피, 땡모반, 밀크셰이크, 탄산, 차 등을 판매하고 있네요. 매번 아무거나 시켜놓고 포스팅을 할 때 후회합니다. 아 땡모반 먹을걸.

 

 

 토북에서 판매하고 있는 컵과 가방, 커피입니다.

 

 

포장이 이쁘게 되어있어 선물용으로 좋겠네요. 빵과 쿠키, 마들렌입니다.

 

 

 저희 일행이 주문한 빵과 음료예요. 커피 4잔과 데리버거, 꼬기꼬기, 바질 토마토 깜빠뉴입니다.

 

 

 윤기가 좌르르 흐르는 게 너무나 먹음직스럽습니다. 상대가 사진을 찍고 있을 때가 잽싸게 한입 더 먹을 수 있는 기회이겠지만 외교적 마찰을 일으키지 않도록 자제력을 최대한 발휘했습니다.

 

 

 데리버거입니다. 튀긴 번이 독특하네요.

 

 

 토북의 로고가 그려져 있는 물티슈입니다. 토끼와 거북이를 상징하는 로고가 귀엽네요. 

명장의 정성이 담긴 간식들 잘 먹고 갑니다. 앞으로도 계속 때로는 천천히, 때론 빠르게 페이스 조절 잘하시고 정직함과 창의력의 가치를 빛내며 번창하시길 기원드리겠습니다.

 

 

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